SERVIZIO RISTORAZIONE

Presentazione

Il Servizio di Ristorazione e Mensa Scolastica  è un punto di forza del Consorzio Valcomino, svolto prevalentemente attraverso qualificate cooperative di produzione e lavoro. E’ rivolto ai bambini che frequentano le scuole dell’infanzia, primarie e secondarie di primo grado, agli insegnanti ed agli operatori che lavorano nella scuola e si caratterizza come supporto funzionale all’attività scolastica. Il Consorzio, con la propria organizzazione, garantisce la preparazione e la distribuzione dei pasti nel rispetto dei parametri stabiliti di quantità/qualità dei cibi, attenendosi alle prescrizioni dei Capitolati di gara, alle indicazioni dei servizi territoriali sanitari (ASL, SIAN). E’ assicurato anche, tramite consulenti e personale interno, il costante controllo e il monitoraggio della salubrità e sulla qualità dei pasti, relazionandosi con gli organi consultivi e propositivi, ove previsti, con le Asl, le stazioni appaltanti. All’interno di ciascuna unità produttiva, l’organizzazione si avvale di un sistema di autocontrollo haccp, fondamentale per la tutela della sicurezza alimentare e della salute degli studenti e scolari. Secondo il Regolamento Europeo CE 852/2004, infatti, gli alimenti destinati al consumo umano devono essere sicuri, per questo la normativa prevede una serie di norme specifiche atte a tutelare i consumatori e controllare tutto l’iter produttivo, dalla produzione al trasporto passando per la conservazione degli alimenti fino alla distribuzione. Il Consorzio adotta menu specifici validati dalla Asl. Gli aspetti dietetici, nutrizionali e di sicurezza rivestono un ruolo significativo nell’ambito della pianificazione delle attività, oltre a quelli più propriamente educativi per i bambini, le famiglie, gli insegnanti.

Il Consorzio Valcomino vanta una ventennale esperienza nel settore della ristorazione, gestendo sia servizi di refezione scolastica che ristorazione presso strutture residenziali per anziani.

Nel corso degli anni il Servizio è stato operativo presso le seguenti pubbliche amministrazioni:
 

  • Comune di San Donato Val di Comino (Fr);
  • Comune di Settefrati (Fr);
  • Comune di Broccostella (Fr);
  • Comune di Ferentino (Fr);
  • Comune di Alvito (Fr);
  • Comune di Atina (Fr)
  • Comune di Piedimonte San Germano (Fr);
  • Comune di Vallemaio (Fr);
  • Comune di Villa Santa Lucia (Fr);
  • Comune di Supino (Fr);
  • Ipab G. Altobelli (Bassano Romano –Vt) Casa di Riposo anziani;
  • Ipab Asilo della Patria – Gruppo Appartamento Minori (IRAS Roma Capitale);
  • Casa di Riposo anziani – Hermitage (Fiuggi – Fr);
  • Comune di Canale Monterano (Rm);
  • Comune di Tolfa (Rm);
  • Casa di riposo Villa Arzilla (San Donato Val di Comino – Fr)
  • Casa di Riposo Sgaroni di Città Sant’Angelo (Pe) e Casa di Riposo De Santis-Del Bono di penne (Pe)  per conto di Asp Pescara.

Qualità
Il Consorzio Valcomino è un sistema aziendale conforme alle norme di qualità Uni En Iso 9001:2015; Uni En Iso 14001:2015; Uni En Iso 45001:2018 e Uni En Iso 22000:2018, regolarmente certificato, per il complesso delle attività statutarie svolte in diverse aree geografiche, dall’ente CERT INTERNATIONAL.
  

Contatti

Ufficio 0776.696026 – fax 0776.696036

e.mail: consorziovalcomino@gmail.com
  

Referente/responsabile

Elena Rosaria Volante